Столичный кекс
Кекс Столичный с изюмом - рецепт, о котором меня давно просили. Чтоб гарантировано такой же вкус и готовился легко.
Это я умею, уложимся в 15 минут!
Какое сливочное масло выбрать?
Рецепт
Ингредиенты:

  1. 200 г сливочного масла комнатной температуры

    200 г изюма

    300 г пшеничной муки

    150 г сахарной пудры

    3 крупных яйца

    2 ч.ложка разрыхлителя

    Щепотка соли

    2 ч.ложки ванильной эссенции

    Сахарная пудра для присыпки



    1. Залить изюм кипятком.

    2. Включить духовку на 180 градусов или на 160 градусов, если форма крупная.

    3. Масло и соль взбить миксером. Добавить сахарную пудру, взбить ещё раз. Добавить яйца и ванильную эссенцию, взбить повторно. Затем добавить муку и разрыхлитель, взбить ещё раз.

    4. Слить воду с изюма, обсушить его с помощью бумажного полотенца. Добавить к тесту, вымешать ещё раз.

    5. Формы смазать сливочным маслом, выложить тесто и выпекать 30 минут. Готовые и полностью остывшие кексы присыпать сахарной пудрой!


    Если вы выпекаете в крупных кексовых формах, как у меня, вам потребуется 30 минут в духовке.

    Небольшие кексовые формы - 20-25 минут.

    Одна большая форма для выпечки - 60 минут при температуре 160 градусов.