Кус-кус с овощами и треской
Овощи, рыба и сытный гарнир в одном блюде - это же мечта сторонников правильного питания! Хотя это блюдо понравится абсолютно всем за его свежие ноты и яркий аромат.
Как выбрать треску?
Рецепт
Ингре:

400 г филе трески

100 г кускуса

150 г зелёного горошка (у меня - замороженного)

1 кабачок

½ крупного болгарского перца

1 лимон

½ пучка петрушки

½ пучка кинзы

4-5 ст.ложки оливкового масла

Соль по вкусу


  1. Нарезать болгарский перец и кабачок небольшими кусочками. Разогреть сковороду, добавить 2-3 ст.ложки оливкового масла, а затем - перец, кабачок и горошек. Перемешать, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Тушить 5 минут.

  2. Нагреть сковороду гриль или обычную сковороду. Добавить 1 ст.ложку масла. Выложить на неё треску. Полить соком трети лимона, 1 ст.ложкой оливкового масла и посолить. Обжарить рыбу с одной стороны до золотистого оттенка и перевернуть.

  3. К овощам добавить кускус, залить 400 мл кипятка, посолить, перемешать и накрыть крышкой.

  4. Мелко нарубить всю зелень. Треть зелени выложить на рыбу и выключить огонь. Остальную зелень и сок ⅔ лимона добавить в кускус. Перемешать. Подавать кускус вместе с рыбой. Приятного аппетита!