Сочники
Блюдо из детства - сочники!
Песочное тесто и нежная творожная начинка. Практически пирожки, только вот никаких дрожжей и готовятся за 15 минут. В моём рецепте множество мелочей, который упрощают приготовление сочников.
Как выбрать муку?
Рецепт
  1. Тесто:

    300 г пшеничной муки высшего сорта

    80 г сахара

    1 яйцо

    100 г сметаны любой жирности

    100 г сливочного масла комнатной температуры

    ¼ ч.ложки соды

    ¼ ч.ложки соли


    Начинка:

    400 г творога жирности 5%

    50 г сахара

    1 белок

    1 ч.ложка ванильной эссенции

    Цедра лимона

    Щепотка соли


    Мука для раскатывания

    Желток для смазывания сочников



    1. Разогреть духовку до 180 градусов.

    2. Сливочное масло взбить миксером с сахаром. Добавить яйцо и сметану, взбить повторно. Добавить муку, соль и соду, замесить гладкое тесто.

    3. Приготовить начинку: в ту же чашу блендера добавить творог, сахар, белок, ванильную эссенцию, лимонную цедру и соль. Смешать до однородности.

    4. Раскатать тесто, вырезать круги диаметром 10 см. Выложить на половину круга столовую ложку творожной начинки, прикрыть второй половиной круга. Смазать желтком. Выпекать 15-20 минут до румяности. Приятного аппетита!